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Colombie - El Origen "Honey"
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Colombie - El Origen "Honey"

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Direct Trade

Après avoir voyagé un peu partout en Amérique centrale et en Amérique du sud, Helmut Ullrich a quitté son Autriche natale pour vivre son rêve de vivre en communion avec la nature. Il a acheté une terre en Colombie et il a rapidement découvert des caféiers laissés à l’abandon. Avec l’aide de Pedro, dont la famille vit sur la terre depuis plusieurs générations, Helmut s’est initié à la culture du café. 6 ans plus tard, Pedro gère l’exploitation de la ferme avec l’aide de trois employés-clés (Mono, Vincente et Julio) ainsi que de travailleurs saisonniers provenant de la région et du Vénézuela. Tous les employés sont payés au moins le triple de la moyenne nationale. Avec les profits engendrés par son café dans la ville de Santa Marta et son partenariat avec Kittel et quelques autres torréfacteurs européens, Helmut peut réaliser l’autre partie de son rêve, combattre les changements climatiques en plantant de nouveaux arbres. Après avoir rencontré Helmut et entendu son histoire, nous savions que nous voulions travailler avec lui et quand nous avons goûté le café de qualité que sa ferme produit, nous avons formalisé notre entente de commerce direct.

Voici l’un des deux microlots que nous avons achetés de la Finca El Origen, un café "honey-processed" avec des notes de cerise noire, de melon d'eau et d'agrumes.

Pour en savoir plus sur la ferme El Origen, cliquez ici

PAYS: Colombie
RÉGION: Minca, Sierra Nevada de Santa Marta
VARIÉTÉ: Caturra
ALTITUDE: 900 - 1200 mètres
PROCÉDÉ: Honey
DANS LA TASSE: Cerise noire, melon d'eau, agrumes