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Costa Rica - Daniela Gutiérrez - San Pedro

Costa Rica - Daniela Gutiérrez - San Pedro

Prix régulier $20.00 Solde

Notre premier café en provenance du Costa Rica est vraiment spécial. Il provient de l’une des quatre fermes de la famille Gutierrez, qui sont gérées par le couple formé de Jorge et Ivannia Gutierrez ainsi que leurs filles Daniela et Tatiana. Jorge a acquis sa première ferme il y a 40 ans et il est toujours aussi passionné par la culture et le traitement du café.


Sa fille Daniela a poursuivi des études en ingénérie environnementale et est responsable du traitement et de la traçabilité pour tous les cafés des quatre fermes. A travers un processus rigoureux de triage, elle choisit les meilleurs lots qui seront éventuellement vendus en microlots.Ce microlot unique se distingue par son traitement particulier. Au Costa Rica, les cafés sont éventuellement traités en enlevant la peau et la pulpe du grain. Dans ce cas-ci, le café est lavé et fermenté, ce qui nous donne une tasse avec un corps soyeux, un arôme floral s’apparentant aux amendes et des notes de fondant au chocolat, de marzipan et de fruits rouges.

 

PAYS: Costa Rica
RÉGION: San Marcos, Tarrazú
VARIÉTÉ: Caturra
ALTITUDE: 1620-1900 mètres
PROCÉDÉ: Lavé
DANS LA TASSE: Fudge au chocolat, marzipan, fruits rouges